La tecnología con los productos artesanos

   Las nuevas tecnologías nos han proveido de posibilidades innovadoras, pero parecian ignorar las necesidades básicas de las personas, me refiero a la alimentación, si bien nos ha permitido disfrutar de productos no disponibles anteriormente, retiraron la posibilidad de adquirir productos minoritarios.


   Afortunadamente han surgido iniciativas desde los productores de estos alimentos ecológicos, que con unos recursos limitados y fieles a sus tradicionales sistemas productivos, producen quesos artesanales en cantidades reducidas para guardar las características que los hacen inigualables. Aplaudo estas iniciativas mas en periodos de crisis, mediante las cuales estos pastores inician una distribución de productos minoritarios a precios asequibles desde aldeas y pueblos desconocidos para la mayoria de la ciudadania, y que perdurán manteniendo tradiciones.

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